横浜の港町に佇むウェスティンホテルの3階に、2025年7月3日にオープンしたのが「PACIFIC TABLE」です。太平洋の恵みと横浜の歴史が融合した、まさに魅力的なダイニングスペースです。

肉料理のエキスパートとして知られる大雄寺幹子さんも絶賛した、ここでしか味わえない逸品がたくさん。特に注目なのが、オーストラリア産の希少なブラックアンガス牛の骨付きリブロースです。豪快にカービングされた迫力満点のビジュアルに加え、赤身と脂のバランスが絶妙で、ジューシーさと肉の旨みが堪能できます。好みのソースやコンディメントを添えて、自分好みの一皿に仕上げるのも楽しみの一つ。

そして、デザートルームでは、ウェスティンホテルのアイデンティティともいえるラベンダーの香りを纏ったスイーツが登場。中でも注目なのが、「ラベンダーメレンゲのレモンコーン」です。淡い紫と黄色のコントラストが美しく、口に入れた瞬間、華やかな香りとともにふんわりとした食感が広がります。地元神奈川県産のブルーベリーを使ったタルトや、濃厚でまろやかな「金太郎牛乳」を使ったパンナコッタなど、バラエティ豊かなスイーツも楽しめます。

ここで味わえるのは、単なる料理やデザートではなく、食を通して感動的な体験ができるのが魅力です。地域の素材を尊重しつつ、世界各国の調理法を取り入れた、まさに「太平洋の恵みと横浜の歴史の融合」を感じられる、新しい時代のダイニングスペースといえるでしょう。

横浜のみなとみらいにある新しいダイニングスポット「PACIFIC TABLE」。海と山の恵みが織りなす、世界各国の味わいを堪能できる魅力的なレストランです。その中でも特に注目したいのが、オーストラリア産のブラックアンガス牛肉と、目を奪われるような華やかなデザートメニューです。

まず、「ジャックスクリークトマホーク純血ブラックアンガス&リブアイロース」は、豪快なカービング演出と共に楽しめる一品。希少価値の高い赤身と脂肪のバランスが絶妙で、見た目も圧倒的なインパクトがあります。一方、「パシフィックテーブルシグネチャーパエリア」は、アサリの出汁とサフランが織りなす芳醇な味わいが特徴。地元神奈川の食材を中心に、海の幸がたっぷりと楽しめます。これらのメインディッシュと並んで、目を引くのがデザートルームの存在。そこには、ウェスティンホテル横浜を象徴する「ラベンダーの香り」を感じさせるスイーツや、海をイメージしたブルーのビジュアルが並びます。

特に注目したいのが、「金太郎牛乳のパンナコッタとミックスベリーソース」です。神奈川県産の濃厚でまろやかな「金太郎牛乳」を使用したパンナコッタは、ミックスベリーソースとの相性抜群。風味豊かで上品な甘さが特徴です。地元ならではの素材を活かしつつ、世界各国の料理スタイルを融合させた「PACIFIC TABLE」は、まさに横浜ならではの多彩な魅力に溢れています。デートやファミリーでの食事、ご褒美のひとときにぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

横浜「PACIFIC TABLE」5つの魅力! ジューシーブラックアンガスと華やかスイーツ

みなとみらいの新スポット「PACIFIC TABLE」で味わう至福の料理体験
こだわりの肉料理が集結！シグネチャーメニューの魅力
記憶に残る感動！デザートルームの芸術的スイーツ
PACIFIC TABLEで味わう、新しいダイニングの形
実践的な情報
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みなとみらいの新スポット「PACIFIC TABLE」で味わう至福の料理体験

みなとみらいのウェスティンホテル横浜3階に誕生した「PACIFIC TABLE」は、太平洋の恵みと横浜の食文化が融合する革新的なダイニング空間です。開放的で洗練された店内は、海風をイメージしたブルーとナチュラルウッドが調和し、まるで旅するように食を楽しめる特別な場所。エグゼクティブ・シェフのサラ・マディガン氏が掲げるコンセプトは、地域の旬な食材を尊重しながら、サステナブルな素材を活かした料理を提供すること。ケージフリーエッグやクレートフリーポークなど、食材へのこだわりは徹底しており、心と体が満たされる「ウェルビーイング」な時間を約束してくれます。地元・神奈川の三浦半島や三崎漁港の新鮮な食材を、世界各国の調理法で味わえる斬新なアプローチは、食の冒険を求める人々を魅了するでしょう。

こだわりの肉料理が集結！シグネチャーメニューの魅力

PACIFIC TABLEのシグネチャーメニューは、多様な食文化が交差する驚きに満ちています。土日祝日限定の「ジャックスクリークトマホーク純血ブラックアンガス＆リブアイロース」は、オーストラリア産の希少な牛肉が豪快にカービングされ、赤身と脂のバランスが絶妙。ジューシーさと肉の旨みは、肉好きを唸らせるインパクトがあります。スペイン風パエリアは、アサリの出汁とサフランが魅力的で、ムール貝、海老、イカなど、神奈川県の新鮮な海の幸と野菜を贅沢に使用。独創的な「胡桃と胡麻の担担麺」は、鴨味噌と自家製ラー油が濃厚な味わいを生み出し、中華料理の伝統を現代的にアレンジしています。これらのメニューは、単なる料理以上に、文化と味覚の交差点を体現しているのです。

記憶に残る感動！デザートルームの芸術的スイーツ

ピンク基調の「デザートルーム」は、まるで甘美な美術館のよう。エグゼクティブ・ペストリーシェフ白山隆浩氏の哲学「デザートは味だけでなく、記憶に残る体験にしたい」が体現されています。「ラベンダーメレンゲのレモンコーン」は、ウェスティンホテル横浜の象徴的な香りを活かし、視覚と味覚を楽しませます。地元・神奈川県産のブルーベリーを使ったタルトや、金太郎牛乳のパンナコッタは、地域の恵みを優雅に表現。特に印象的な「オーシャンブルーレアチーズケーキ」は、海の青をイメージした爽やかな一品。アジアンスイーツ「レインボーチェー」は、色彩豊かで異なる食感が楽しめる、まさに目と舌で旅するスイーツです。これらのデザートは、横浜の港町文化と太平洋の輝きを、驚くほど繊細に表現しているのです。

PACIFIC TABLEで味わう、新しいダイニングの形

サステナブルな食材選び、栄養バランス、世代を超えて楽しめる料理の数々。PACIFIC TABLEは、単なるレストランの枠を超えた、食の体験を提供します。太平洋の水平線の向こうにある世界の味覚を、横浜で旅するような気分で堪能できるのです。家族や友人と一緒に、多様な食文化の魅力に浸りながら、忘れられない思い出を作ることができるでしょう。